Spicchi alla "crema al non burro"

Non li mangiavo da quando sono diventata vegana otto anni fa ed ecco qui la versione veganizzata che a differenza dell'originale è meno grassa e non comporta la sofferenza di nessun essere vivente! :-)

Per prima cosa si deve preparare il pan di spagna, poi mentre si cuoce si puà preparare il ripieno.

Ricetta Pan di spagna:

Ingredienti:

150 g di fecola di patate
175 g di farina
25 g di maizena
200 g di margarina vegetale
150 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
latte di soia

 

Procedimento:

 

Lavorate la margarina con lo zucchero. Aggiungete la maizena e mescolando bene iniziate ad aggiungere il latte poco per volta. continuante a lavorare l’impasto fin quando non diventa cremoso. Unitela il bicarbonato al lievito e, dopo aver mescolato tra di loro questi ingredienti, aggiungeteli all’ impasto mescolando con cura. Versate il tutto in una sac à poche o in alternativa se avete dei piccoli stampini tondi potete usare quelli avendo cura di ungerli in precedenza. L'impasto è sufficiente per ottenere 8 tortine.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Ricetta per "crema al non burro" bianca

Ingredienti:200 g di margarina vegetale
200 g di zucchero a velo

1 goccio di rhum

1 bustina di vanillina

Preparazione:Per preparare questa crema è necessario utilizzare una frusta elettrica per far montare la margarina con lo zucchero.

Ricetta per "crema non al burro" nera

Ingredienti:200 g di margarina vegetale
200 g di zucchero a velo
1 goccio di rhum
1 bustina di vanillina
50 g cacao in polvere

Preparazione:

Ripetere la stessa operazione per la preparazione della crema bianca.

A questo punto con dell' Alchermes vegan bagnate il pan di spagna. Versate la crema bianca in una sac à poche e farcire 4 pan di spagna, poi ripetere la stessa operazione con la crema al cioccolato.

Ricoprite con il restante pan di spagna.

Riponete le tortine così farcite in frigorifero finche la crema non si è ben solidificata. Successivamente bagnate le tortine anche sulle superfici esterne e tagliate in 4 spicchi.

Buon vegan appetito!

 

Haifa: Vegan Brownies

Haifa: Vegan Brownies: I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani molto ricchi e golosi. Ingredienti: 2 tazze di farina 00 2 taz...

Vegan Brownies

I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani molto ricchi e golosi.

Ingredienti:

2 tazze di farina 00
2 tazze di zucchero di canna
3/4 di tazza di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
1 tazza d'acqua
1 tazza d'olio di semi di girasole
1 cucchiaino di vanillina
1/2 tazza di nocciole tostate

Procedimento:

Riscaldate il forno a 170°, nel frattempo in un recipiente unite la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito per dolci e il sale. Dopo aver miscelato questi ingredienti aggiungete l'acqua, l'olio, la vanillina e le nocciole. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sistemate il composto così ottenuto in un tegame precedentemente unto con un po' di olio.

Far cuocere per 25-30 minuti.

Fate raffreddare e aspettate almeno 10 minuti prima di tagliarlo.

Ed ora buona scorpacciata vegan e cruelty free!

Linguine al profumo di mare

Si tratta di una ricetta semplice e di facile preparazione.

Ingredienti (per 2 persone):
pomodorini
160 g Linguine
1 foglio di alga nori
q.b. peperoncino
q.b. sale
q.b. olio
1 spicchio d’aglio (o cipolla)
q.b. prezzemolo

Procedimento:
In una padella fate rosolare nell’olio l’aglio o la cipolla tritata finemente(io preferisco la cipolla perchè ha un sapore più delicato), aggiungete un pò di prezzemolo e l’alga nori (in fiocchi) o tagliata a striscioline sottili (io ho usato un foglio di alga nori, l’ho scottato sul fuoco e poi tagliato a striscioline).
Mondate i pomodorini e tagliateli in due. Quando la cipolla inizierà a rosolarsi aggiungere i pomodorini. Salate e fate cuocere a fuoco basso. Mentre i pomodorini si insaporiscono lessate le linguine in abbondante acqua salata. Scolate le linguine e saltatele in padella con i pomodorini. Servite caldi e assaporerete il sapore del mare con tutti i benefici delle alghe!

Besciamella vegan

Ingredienti (per 6 persone)

  1/2 litro di latte di soia al naturale

  5 cucchiai di olio extravergine d'oliva (o, in alternativa, 50 g di burro di soia o margarina vegetale)

  2 cucchiai di farina

  1/2 dado vegetale 

  noce moscata

  sale

  pepe

Preparazione

Per evitare la formazione di grumi miscelate la farina con l'olio prima di aggiungere il latte. In un pentolino mettete l'olio, fate scaldare e poi versatevi la farina. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, per circa un minuto fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo. Abbassate la fiamma e aggiungete il latte di soia poco per volta, sempre continuando a mescolare. Dopo aver versato tutto il latte, aggiungete il dado vegetale, un pizzico di sale, un po' di pepe e abbondante noce moscata grattugiata.
Continuate a mescolare, sempre a fuoco basso, finchè si addensa (circa 5 minuti). Aggiustate di sale o noce moscata e se vi piace potete aggiungere ancora olio. Quando è abbastanza densa, spegnete il fuoco e lasciate ancora 5 minuti a pentola coperta in modo che solidifichi ancora.

Vincisgrassi bianchi

Spesso mi piace dilettarmi in cucina e sperimentare piatti vegani, in particolare mi piace veganizzare i miei piatti preferiti!!!!

Avevo iniziato a postare le mie ricette su un sito vegano ma ho letto un po' di cose che mi hanno lasciato a bocca aperta. Se ciò che ho letto è vero non voglio essere associata al loro nome!!!! Ed ecco qui che ora ho uno spazio tutto mio per le mie ricette e i miei esperimenti! Essere vegan nasce dall'amore per se stessi e per la propria salute ma non può prescindere dal rispetto e dalla tutela della vita in generale, di qualsiasi essere vivente.

Così riporto qui alcune delle ricette che ho già pubblicato! Comincio subito con una ricetta tipicamente marchigiana, questa è in una versione semplificata o meglio meno calorica ma prossimamente vedrò di realizzare quella più ricca!

Ingredienti:

pasta per lasagne
basciamella
piselli
funghi
sale

Procedimento

La besciamella potete farla voi oppure usare quella già pronta. a seconda del tempo a disposizione potete usare i piselli e i funghi freschi, congelati o in barattolo. Io ho usato quelli in barattolo. Prendete un testo di stagnola e stendete uno strato di besciamella, adagiatevi sopra uno strato di pasta per lasagne. Ricoprite questo strato con besciamella, funghi e piselli. continuate in questo modo a seconda dell’altezza del testo.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per circa un'ora fin quando la superficie non risulterà croccante.

Un po' di me

Non è facile racchiudere in poche righe me stessa (chi mi conosce lo sa bene!!!!)...posso partire dal perchè ho voluto creare questo blog...l'idea è nata dalla mia passione per la scrittura, i viaggi e la cucina vegan e in un blog sono sicura di poter racchiudere tutte queste cose e molto altro ancora!
Quindi bando alle ciance e si comincia!!!!! :-)